È un miele prettamente meridionale, poiché prodotto dal nettare dei fiori di Zagara presenti maggiormente nelle zone meridionali dell’Italia.
I fiori appartengono al genere denominato Citrus, del quale fanno parte l’arancio, il pompelmo, il mandarino, il limone, il cedro e il bergamotto.
Appena prodotto è molto chiaro, di un giallo paglierino quasi trasparente.
Dopo la cristallizzazione invece si presenta bianco o beige chiaro.
Miele di Agrumi
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È un miele prettamente meridionale, poiché prodotto dal nettare dei fiori di Zagara presenti maggiormente nelle zone meridionali dell’Italia.
I fiori appartengono al genere denominato Citrus, del quale fanno parte l’arancio, il pompelmo, il mandarino, il limone, il cedro e il bergamotto.
Appena prodotto è molto chiaro, di un giallo paglierino quasi trasparente.
Dopo la cristallizzazione invece si presenta bianco o beige chiaro.
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Caratteristiche del miele di agrumi
Il miele di agrumi nasce dal nettare raccolto dalle api durante la fioritura di aranci, limoni, mandarini, clementini e altri agrumi. Si presenta con un colore molto chiaro che, dopo la cristallizzazione, tende al bianco.
Il suo profumo fresco e floreale ricorda quello dei fiori d’arancio. Al palato offre un gusto dolce e aromatico, caratterizzato da piacevoli note floreali e fruttate.
Con il passare del tempo può cristallizzare naturalmente, assumendo una consistenza più compatta e granulosa. La cristallizzazione è un processo naturale e non altera la qualità del miele.
Come utilizzarlo in cucina
Il miele di agrumi è ideale per dolcificare tè, tisane e yogurt oppure per accompagnare pane, dolci e macedonie. Il suo profilo aromatico lo rende adatto anche alla preparazione di salse, glasse per arrosti e ricette agrodolci.
Si abbina piacevolmente anche a formaggi dal gusto deciso, come il caciocavallo. Colore, consistenza e intensità aromatica possono variare naturalmente da un raccolto all’altro.
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